万能発酵機 酵多君
- 参考価格
- 82,500円
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
処理容量： モデルサイズに依存しますが、一般的な手造り醸造や小ロット生産に最適化されたバッチ式設計です。
柔軟な運用： 容器単位での管理が可能であり、少量多品種の実験や新商品開発などにも適しています。
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
精密環境制御： 庫内の温度分布を極限まで均一にする循環システムを採用し、発酵のムラを解消します。
データ管理： 温度・湿度をプログラム制御することで、季節や設置環境に左右されず、常に目標とする品質を安定して再現可能です。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
温度制御： 常温〜高温域まで、発酵対象物に合わせて細かく設定可能です。
湿度制御： 麹菌の生育や、味噌・醤油・甘酒などの熟成に必要な湿度を、製品ごとのレシピに応じて自動制御します。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
設置寸法： 卓上～中型サイズまで展開されており、ラボや小規模厨房に収まるコンパクト設計です。
ユーティリティ： AC100Vまたは200V電源（モデルによる）。排湿が必要なため、設置場所の換気性能やダクト設置の有無を考慮する必要があります。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
条件切替： タッチパネルでのレシピ登録機能により、製品間の切り替えをスムーズに行えます。
目安時間： 庫内がフラットな設計となっているため、洗浄後の乾燥・再セットアップまで、短時間での運用再開が可能です。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
衛生面： 庫内接粉部や棚板はステンレス製が標準となっており、水洗いやアルコール消毒が容易です。
カビ対策： 発酵機にとって重要な「洗浄後の乾燥」がしやすい設計により、雑菌の温床となる死角を排除しています。
特徴
「万能」の名称通り： 麹造りだけでなく、テンペ、納豆、甘酒、味噌、漬物など、幅広い発酵文化に対応できる汎用性が最大の特徴です。
職人技術の装置化： 温度や湿度の管理が難しい発酵工程を誰でも安定して行えるようにすることで、職人の経験に依存しない品質管理を実現します。
池田機械の品質： 醸造機械メーカーとしてのノウハウが詰め込まれており、長期間の使用に耐えうる堅牢な設計と、発酵に最適な空気循環バランスを追求しています。
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
飲料・乳製品
製品説明・スペック紹介
これ一台で麹、納豆、ヨーグルト、甘酒等色々な発酵食品が自家製で出来ます。使い方はアイデア次第！
本体寸法 440W×330D×310H
電源 AC100V 120W
本体重量 3.4kg
付属品 網
＜製品の特長＞
1.お手軽
家庭用100V電源があればどこでも使用できます
2.衛生的
すみずみまで掃除ができますので常に雑菌のない清潔な状態で製造できます
3.簡単な温度設定
温度設定は50℃まで。発酵温度に合わせて設定できます
4.優れた保湿力
材質に耐寒性、耐熱性の高い高密度ポリエチレンを採用
＜製造例＞
納豆 トレー18個／回
こうじ 約1.5kg／回
ヨーグルト 各種プラ容器／回
取り扱い企業
- 企業名
- 池田機械工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒999-3102 山形県山形県上山市新金谷50番2
- 電話
- 023-695-6001
- FAX
- 023-695-6002
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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